美味健脾山藥餅 促進傷口癒合

山藥,又名「淮山」,淮山有益氣養陰,補脾肺腎的作用,可以補脾胃,幫助消化,有助促進傷口癒合。對於坐月期間的媽媽來說,山藥是重要食品。今期推介的健脾山藥餅,好味又健康,絶對受歡迎的美味之選。

編輯/編輯部

內容提供/Mimi Veggie

健脾山藥餅

材料︰

淮山粉 2湯匙

糯米粉 2湯匙

低筋麵粉 2湯匙

甘筍 15克

小雞脾菇 1隻

粟米芯 1條

芫荽 8克

素腸仔 20克 (切粒)

營養酵母 1湯匙

水 110克

調味:

岩鹽 ¼茶匙

糖 ½茶匙

薑黃粉 ¼茶匙

麻油 數滴

做法:

1)燒熱鑊下油,將素腸仔粒炒香

2)所有材調、調味,放在大碗中拌勻

3)燒熱鑊下油,放入淮山餅漿,將兩邊剪香即成。

Mimi’s Cooking Tips:

1) 這食譜適合懷孕中、坐月產婦食用。如正在坐月,可加係適量薑蓉有助驅風。

2)如不喜歡吃素腸仔,可以用其他蔬菜取替。