說到Tiramisu相信大家都會想到充滿咖啡香的原味，其實這款甜品還可以有新變化！適逢聖誕節，不妨送上驚喜，製作開心果Tiramisu吧！
食材：
雞蛋 （分開蛋黃、蛋白） 3個
細砂糖 100克
馬斯卡普芝士 250克
瑪莎拉酒 （或咖啡利口酒） 30ml
淡忌廉 150毫升
開心果奶油醬 5湯匙
濃黑咖啡 200 毫升 （約以 1½ 湯匙即溶咖啡顆粒沖泡）
苦杏酒 75毫升
手指餅 300 克
開心果碎 25克
步驟：
1.在蛋糕模鋪上烘焙紙
2.將蛋黃、糖攪拌，直到顏色變淺，質地變稠，體積約增加1倍。
3.加入馬斯卡普芝士、瑪莎拉酒，再攪拌約 3 分鐘。
4.將淡忌廉、3湯匙開心果醬放入另一個碗入面打發至挺身，然後倒入馬斯卡普芝士入面。
5.將蛋白打發至至硬性發泡，然後拌入蛋糕漿入面攪拌到剛剛好均勻，放入雪櫃冷藏。
6.將咖啡、杏仁酒和 2 湯匙開心果醬攪拌，將手指餅兩面都浸好。
7.取出蛋糕漿，在蛋糕模入面放一層浸好的手指餅，再在鋪上1/3蛋糕漿，然後重複2次，交替鋪上手指餅同蛋糕漿。
8.放入雪櫃冷藏 3-4 小時，淋上開心果醬、開心果碎，完成。
「開心果」營養大公開！
- 不飽和脂肪：能降低低密度膽固醇
- 花青素、維他命C：具抗氧化功能，有助控制血糖，減少糖尿病的風險
- 葉黃素：有利眼睛的保健
- 膳食纖維：有助腸道蠕動，也會讓人感到飽足感，減少攝取過多的熱量
