近年我們的健康意識提升，開始發現「糖」對於健康的影響，加速老化，造成肥胖，甚至引致高血脂、糖尿病、癌症、內分泌失調等。即管如此，我們仍然難擋「甜蜜誘惑」，所以許多業者開始推出各種代糖飲料、甜點，主打低熱量，又能享受甜蜜滋味。但代糖、甜味劑真的是取代糖的好選擇嗎？
撰文/編輯部
什麼是「代糖」？
代糖，亦稱為甜味劑，顧名思義就是可以取代糖的替代品，帶有甜味和低熱量，不同甜味劑的味道各異，甜度可以是蔗糖的數十至數百倍，因此只要少量添加，所以常被用來作為蔗糖的替代品，添加在食品中。而且熱量也較蔗糖低，甚至可忽略不計，才會有許多號稱「零卡」的飲料出現。因為只要每100毫升熱量低於5大卡的商品就能標示為「零卡」。
代糖對健康有影響嗎？
代糖到底會不會影響健康？除了天然代糖之外，人工甜味劑是從實驗室做出來的 所以民眾難免會害怕，擔心對健康有影響，但其實這些被允許使用的人工甜味劑，至今都還沒找到明確證據對人體會產生不良影響。
代糖不能完全代替真糖
糖尿病患者、控制體重，或是避免蛀牙的人，可以適量攝取代糖，但一般情況不需要特別使用代糖。雖然代糖不太會影響血糖，某些代糖還是會刺激胰島素分泌，胰島素升高會讓身體吸收提升中，減緩脂肪分解，所以改用代糖不見得就能幫助減重。儘管代糖能讓舌頭感受到甜味，但無法像真糖一樣，滿足慾望，可能反而讓我們吃下更多甜食，代糖只有甜味、沒有卡路里，過去研究發現，從腦部的功能性核磁共振顯示，代糖不能完全回饋腦部的飽食中樞，反而可能會增加食慾，直到你吃了真正的糖為止。
