控制糖份攝取的好幫手 代糖是取代糖的好選擇嗎?

    近年我們的健康意識提升,開始發現「糖」對於健康的影響,加速老化,造成肥胖,甚至引致高血脂、糖尿病、癌症、內分泌失調等。即管如此,我們仍然難擋「甜蜜誘惑」,所以許多業者開始推出各種代糖飲料、甜點,主打低熱量,又能享受甜蜜滋味。但代糖、甜味劑真的是取代糖的好選擇嗎?

    撰文/編輯部

    什麼是「代糖」?

    代糖,亦稱為甜味劑,顧名思義就是可以取代糖的替代品,帶有甜味和低熱量,不同甜味劑的味道各異,甜度可以是蔗糖的數十至數百倍,因此只要少量添加,所以常被用來作為蔗糖的替代品,添加在食品中。而且熱量也較蔗糖低,甚至可忽略不計,才會有許多號稱「零卡」的飲料出現。因為只要每100毫升熱量低於5大卡的商品就能標示為「零卡」。

    代糖對健康有影響嗎?

    代糖到底會不會影響健康?除了天然代糖之外,人工甜味劑是從實驗室做出來的 所以民眾難免會害怕,擔心對健康有影響,但其實這些被允許使用的人工甜味劑,至今都還沒找到明確證據對人體會產生不良影響。

    代糖不能完全代替真糖

    糖尿病患者、控制體重,或是避免蛀牙的人,可以適量攝取代糖,但一般情況不需要特別使用代糖。雖然代糖不太會影響血糖,某些代糖還是會刺激胰島素分泌,胰島素升高會讓身體吸收提升中,減緩脂肪分解,所以改用代糖不見得就能幫助減重。儘管代糖能讓舌頭感受到甜味,但無法像真糖一樣,滿足慾望,可能反而讓我們吃下更多甜食,代糖只有甜味、沒有卡路里,過去研究發現,從腦部的功能性核磁共振顯示,代糖不能完全回饋腦部的飽食中樞,反而可能會增加食慾,直到你吃了真正的糖為止。

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