香港人講求效率，生活節奏急速，不論平日還是放假，都是「趕行程」，而往往忽視了「早餐」這個重要行程。有調查發現，首三位最受港人歡迎之早餐選擇未能達至每日營養需求之百分之二十，而不少港人對飲用牛奶可以達至的功效認知不足，其中不足兩成受訪者認知飲用牛奶可達至促進新陳代謝、美容護膚功效及幫助小朋友腦部發展。
整理/編輯部
助港人改善健康狀況
最近一項名為「早餐飲食習慣調查2024」的調查，訪問了474位港人，探討他們或其子女進食早餐的習慣及所選早餐的營養價值，包括在早餐中奶類攝取的習慣等。調查的發布會上，註冊營養師詹兆洲先生提供實用健康資訊，包括如何選擇早餐從而有效攝取營養所需，以及解構牛奶的營養價值及功效等，希望協助港人改善自身及子女的健康狀況，從而提升香港家庭對「早餐營養攝取」的關注，建立進食營養早餐習慣。
只以麵包作早餐營養不足
詹兆洲先生指出，一份有營養的早餐需要提供碳水化合物、蛋白質及鈣質，並佔每日所需之百分二十（20%）。是次調查發現，進食早餐時沒有飲用牛奶習慣的人士，近七成（67％）攝取之蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求。相反，於早餐有飲用牛奶人士，只有百分之十四（14%）攝取之蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求。
調查亦了解到受訪者在早餐中的食物選擇，首三位分別是：方包／多士、三文治及港式麵包（鹹包）。調查顯示，首三位最受港人歡迎之早餐選擇未能達至每日營養需求之百分之二十（20%）。詹兆洲先生建議可在早餐加一杯牛奶，配合早餐中的食物，便能應付人體在早餐攝取足夠營養的需要。
港人對牛奶功效認知不足
除了早餐攝取營養不足其需求外，調查亦發現，港人對飲用牛奶可以達至的功效認知不足，其中不足兩成受訪者認知飲用牛奶可達至促進新陳代謝（14.6%）、美容護膚功效（15.4%）及幫助小朋友腦部發展（16.5%）。
詹兆洲先生指，牛奶中的磷質是身體補充及釋放能量的媒介，能夠促進新陳代謝、幫助營養補給，相對在其他食物吸收磷質，牛奶是較健康的食物選擇。其次，牛奶中的蛋白質亦能夠保持皮膚彈性，而牛奶成分與人體體液相近，相對吸收較快，達至更有效的補水功能，有效修補身體的損耗，帶來美容護膚功效；加上蛋白質、磷質和鈣質均是人體自身不能製造，牛奶中的營養有助兒童及青少年骨骼發育，隨年齡增長保存骨質密度。
具營養價值的早餐搭配
深明港人的生活節奏，詹兆洲先生以首三款最受歡迎的早餐類別中的例子，示範配搭出具營養價值的早餐，為身體提供足夠營養，有效提升生活效率！
早餐類別：方包／多士
例子：白麵包塗花生醬
最佳搭配：
兩片白麵包（9４克）塗花生醬（2湯匙）配一杯240毫升牛奶
早餐類別：三文治
例子：火腿三文治
最佳搭配：一份火腿三文治 （112克）配一杯240毫升牛奶
早餐類別：港式麵包（鹹包）
例子：叉燒餐包
最佳搭配：一個叉燒餐包（114克）配一杯240毫升牛奶
一連5個星期一 子母®免費派發早餐
為響應「香港世界牛奶日」，同時鼓勵大眾關注牛奶於早餐的重要性，子母®由5月27日至6月24日，逢星期一免費派發早餐，包括聖安娜日式超軟口袋三文治（芝士火腿）及全港最高鈣的子母®天然純牧®高鈣較低脂牛奶飲品，從而推廣健康飲食及營養教育，培養健康的生活習慣！
