甜蜜的危機!   別讓孩子愛上「糖」

不少爸爸媽媽為了安撫孩子的情緒,就會讓他吃糖果或含糖飲料,但這樣可能會形成孩子嗜甜的飲食習慣,「無糖不歡」,或會導致不少健康甚至情緒問題。爸爸媽媽不如先了解過量糖分對孩子的壞處,然後為孩子製作及挑選健康甜食。

整理/編輯部

專家審校/   黃薇(營養學家)

資料來源/ 智養寶「巧虎」教材快樂版(3-4歲)《父母手冊》

 

吃糖過多壞健康

 甜美的糖果深得孩子歡心,但攝取糖分過多,不單會容易蛀牙、影響身體健康,更有可能引發孩子的情緒問題。

‧肥胖與慢性疾病

人體攝取過量糖分時,多餘的能量便會轉化成脂肪,導致肥胖;另一方面,糖會使血液中的胰島素增加,減少脂肪的代謝分解。常用於汽水、甜味飲品和加工食品中作甜味劑的「高果糖漿」,會使胰島素敏感度下降,會讓血糖處於不穩狀態;加上現今小朋友普遍缺乏運動,更易增加日後患上糖尿病的機會。

‧營養不良或貧血

除了會造成肥胖,糖分攝取過多也可能會營養不良。含糖飲料由於熱量高,會影響孩子正餐的食量,使他無法得到均衡營養,長期會導致營養失調,甚至產生「糖上癮」現象。而且,身體代謝糖分時要消耗維他命B雜,缺乏這些維他命時,亦會增加貧血的機會。

‧蛀牙或牙齒酸蝕

攝取過量糖分會增加蛀牙機會,尤其是常見於飲品的蔗糖,更容易導致蛀牙。而汽水、運動飲品、乳酸菌飲品、果汁等酸性飲品,會損害牙齒表面的琺瑯質,造成牙齒酸蝕,特別在沒有和其他食物共同食用,傷害更大。

‧影響情緒及睡眠

攝取糖分過多會影響情緒,容易產生焦慮、易怒、難以集中精神等問題。另外,如朱古力等含咖啡因的食物或飲品,小朋友攝取少量已有可能影響睡眠,亦容易導致多種過度活躍症狀。坊間糖果或飲品不少都添加色素及防腐劑,經常進食也會誘發或加重過度活躍症狀。

 

讓孩子享受健康的「甜」!

攝取過量的糖對孩子帶來不少壞影響,但適量的糖對人體仍是必需的。因此,要健康不一定要完全戒甜,只要媽媽懂得揀選及製作健康有益的食物,同時控制進食分量,孩子自然可以吃得又甜又健康。

1 從蔬果中品嘗甜

不少蔬菜水果都帶有風味獨特的甜味,這些甜味不同於人工添加的糖,不易刺激血糖飆升或急降,更可以提供孩子每天所需的多種營養。按照衛生署建議,2-4歲的孩子每天必須進食一份水果或果乾,4-6歲則每日進食兩份。一份水果大約是兩個奇異果等小型水果、1個中型橙或蘋果、半個西柚等大型水果、半碗(約125-150毫升)水果塊或顆粒狀水果、一湯匙(約15毫升)無添加糖或鹽的果乾。

蔬菜方面,許多蔬果如紅蘿蔔、粟米、甜椒、栗子、洋蔥、南瓜、番薯等都帶有甜味,媽媽不妨以不同顏色的蔬菜入饌,例如番茄粟米紅蘿蔔蝴蝶粉、三色椒炒牛柳等。一來烹調時或可少加調味料,使菜餚更健康,亦可讓孩子吃出天然健康的甜味,培養出清淡的口味,避免孩子習慣吃味道濃重的食物,減少患上糖尿病等都市病的機會。

Tips!

蔬果不但帶有甜味,而且含豐富的維他命、礦物質和抗氧化營養素,能維持健康,增加免疫能力,減低患病的機會。蔬果也含有豐富的食用纖維,能幫助排出身體廢物,預防便秘;更能取代不健康的甜食,避免孩子的身體積聚過多的脂肪。

2 不加糖鮮榨果汁

對孩子最健康的飲料必然是清水,但如果孩子想喝有甜味的飲品,低糖豆漿、不加糖的鮮榨果汁等,都是較健康的選擇。低糖豆漿含有大量植物性蛋白質、水溶性纖維、鈣、磷、鐵等礦物質;不加糖的新鮮果汁能提供多種維他命及礦物質,有助增強孩子的抵抗力。

但值得注意的是,這些飲品雖然較為健康,但也不可過量飲用,如豆漿容易令人有飽足感,飲用過多會影響正餐胃口,妨礙孩子攝取均衡營養。鮮榨果汁雖然不加糖分,但由於含有果糖,建議每天不宜飲多於半杯(120毫升);而且多喝也會導致蛀牙,更不能用以代替新鮮水果。

Tips!

不少媽媽會提供活乳酸菌或乳酪一類的飲品,但這些飲料同樣含有大量糖分,不建議作為健康飲品給讓孩經常子飲用。

3 天然蜜糖代精製糖

「精製糖」包括蔗糖、乳糖、白砂糖、白冰糖、玉米糖漿、果糖等,這些都只提供熱量,不含營養,對身體不是必須的,所以又稱為「空白卡路里」。有些媽媽或會選擇「代糖」來代替一般的糖,但不少人工代糖若長期食用,對健康會有不良影響。媽媽購買包裝食品時,要習慣留意產品上的營養標籤及成份,仔細評估,才能為孩子挑選健康的食物。

媽媽想為孩子製作健康甜食,可以在食物中加入新鮮水果或無人工添加糖的果乾,增加甜味;或者使用小量沒額外添加糖的蜜糖、麥芽糖、黑糖、楓糖等相對較健康的糖來代替精製糖。

Tips!

媽媽可嘗試利用新鮮水果自製果醬,可控制用糖量之餘,亦毋須加入防腐劑;或者以多種水果製作水果沙律,顏色繽紛,味道清甜,能夠吸引孩子進食。