山藥，又名「淮山」，淮山有益氣養陰，補脾肺腎的作用，可以補脾胃，幫助消化，有助促進傷口癒合。對於坐月期間的媽媽來說，山藥是重要食品。今期推介的健脾山藥餅，好味又健康，絶對受歡迎的美味之選。
編輯／編輯部
內容提供／Mimi Veggie
健脾山藥餅
材料︰
淮山粉 2湯匙
糯米粉 2湯匙
低筋麵粉 2湯匙
甘筍 15克
小雞脾菇 1隻
粟米芯 1條
芫荽 8克
素腸仔 20克 （切粒）
營養酵母 1湯匙
水 110克
調味：
岩鹽 ¼茶匙
糖 ½茶匙
薑黃粉 ¼茶匙
麻油 數滴
做法：
1）燒熱鑊下油，將素腸仔粒炒香
2）所有材調、調味，放在大碗中拌勻
3）燒熱鑊下油，放入淮山餅漿，將兩邊剪香即成。
Mimi’s Cooking Tips:
1) 這食譜適合懷孕中、坐月產婦食用。如正在坐月，可加係適量薑蓉有助驅風。
2）如不喜歡吃素腸仔，可以用其他蔬菜取替。
