Home 孕媽專區 產後坐月 輕鬆自製豆苗餃

輕鬆自製豆苗餃

在炎炎夏日坐月子,媽媽面對眼前一碗米飯,也許沒甚胃口呢!這時不妨以其他清淡、易入口的菜色,讓媽媽可以輕鬆補充營養啊。今期素食達人Mimi教大家製作簡易的豆苗餃,每一粒都充滿蔬菜及蛋白質,為食慾欠佳的產婦補充營養。建議媽媽多製作幾餐分量,便可隨時煮熟食用,省時又方便!

編輯/編輯部

資料提供:Mimi Veggie

香菇木耳豆苗餃

材料:

水餃皮 約20片

豆苗 150克 (切絲)

素肉漿  1/2碗

甘筍 30克 (切粒)

木耳 90克 (切絲) 

冬菇 6粒 (切粒)

薑 5-6片(切成薑蓉)

調味料:

素蠔油 1 1/2湯匙

糖 1茶匙

胡椒粉 適量

麻油 少許

做法:

1. 燒熱鑊下油,爆香薑蓉,加入冬菇及木耳炒香。

2. 加入甘筍、豆苗、素肉漿及調味料,將餡料略炒後放涼備用。

3. 將餡料放在餃子皮中間,在皮邊抺水後對叠,按壓成餃子。

4. 食用時烚熟即可,可按喜好加入蔬菜同煮。

Mimi’s Cooking Tips

  • 可用其他屬性平和的蔬菜來取代豆苗
  • 餡料可用豆乾來取代素肉漿,亦可加入粟米以增添營養及口感
  • 餃子亦可用蒸煮方式烹調
  • 「素肉漿」可在素食超巿買到,專用來製作素餡料

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