又到情人節啦！各位又是時候大展廚藝，哄下另一半開心。食朱古力食得多有點厭倦？那就試一下做這個 Tiramisu Cheesecake，可以兩個人一齊吃，夠晒Sweet！
材料（6吋）：
砂糖 50g
鹽 1/16茶匙
水 20ml
蛋黃 2 個
馬斯卡彭芝士 150g
淡忌廉 150g
砂糖 15g
魚膠粉 5g
水25ml
手指餅 8 條
咖啡 90g
威士忌/冧酒 20g
可可粉 1茶匙
步驟：
- 雞蛋隔走蛋白取出蛋黃
- 加入50g砂糖，鹽，20ml水打勻
- 一邊用熱水座熱，一邊不停攪拌至濃稠狀就可以離火
- 魚膠粉加入25ml水拌勻浸軟
- 喺蛋黃漿加入已吸水嘅魚膠粉拌勻
- 加入酒、咖啡
- 淡忌廉加15g砂糖打發至微微挺身
- 蛋糕模底部加入圓形牛油紙墊底
- 蛋黃漿加入馬斯卡彭芝士拌勻
- 分次加入忌廉拌勻
- 將少部分蛋糕糊倒入模具平鋪
- 手指餅浸泡咖啡，平鋪喺模具上面
- 再倒入部份蛋糕糊，抹至平鋪
- 重覆以上步驟直到全部蛋糕糊用完
- 將器皿包保鮮紙，冷藏至少四小時/ 過夜至凝固
- 蛋糕脫模，喺上面灑滿可可粉，即成
