超人氣清涼點心食譜 天然百香果凍有效抗炎

相信不少大人小朋友都食過百香果。百香果有「果汁之王」美稱，金黃色澤來自於「類黃酮」。百香果這個名字十分美，外型雖然平平無奇，但內裡卻色澤豐富。百香果含豐富維他命B、C、葉酸、多酚類。有效保養血管、暢通血液、提高鐵吸收，改善貧血、防止動脈硬化，有抗老、抗癌效果。一般百香果比較酸，如果將加工變成啫喱，小朋友就會愛上它啦！

材料：百香果6個、水  600ml 、魚膠片 4 片

做法：

1. 準備一個大碗，將百香果的果肉挖出來
2. 喺百香果肉入面加水
3. 用大火煮滾百香果水，再轉細火大約煮10分鐘，聞到濃濃的百香果味，就可熄火
4. 將種籽過濾走剩低百香果汁，冰水浸軟４片魚膠片之後，再放入熱果汁入面攪拌溶化。
5. 準備裝啫喱容器，想要果肉感就將過濾咗的籽放少少係底。
6. 室溫稍微冷卻熱果汁，之外將果汁倒入容器，放入雪櫃雪一晚。