雪花酥喺近年網絡上非常流行嘅小零食,佢可以話喺牛軋糖嘅朋友仔,但同牛軋糖最大嘅分別就喺入面加咗酥脆嘅餅乾,各式各樣嘅果乾或其他材料。所以大家都可以根據自己嘅喜好,做成唔同口味嘅雪花酥都可以!
撰文/編輯部
材料(16粒):
- 果仁 60g
- 果乾 60g
- 棉花糖 180g
- 加拿餅 150g
- 無鹽牛油 60g
- 奶粉 60g
步驟:
- 預熱焗爐,將果仁切碎,以180度焗10-12分鐘至脆身
- 果乾切小粒備用
- 餅乾一開二備用
- 牛油、棉花糖倒入鍋,以中小火不停攪拌至溶化
- 加入奶粉拌勻
- 加入果仁、果乾、加拿餅碎,以小火拌勻
- 將雪花酥倒落牛油紙上面,輕力壓平至適當大細
- 用另一張牛油紙鋪面,用擀麵棍敲平塑型
- 室溫冷卻至凝固,切件,完成
雪花酥如何變得更健康?
要令雪花酥變得更營養豐富又健康,可以適量地加入果仁。果仁含蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、抗氧化物、礦物質和多種維他命,包括維他命E、維他命B雜。當中杏仁、合桃、開心果、腰果等,都是優質果仁。但進食時,也切勿多吃,每天不宜吃超過30克(約9粒合桃分量),且不宜多吃已加工製作如經炒、炸、烘或焗,甚或加入鹽和糖的款式,亦應盡量避免。