胎兒神經系統的良好發展，是奠定寶寶未來健康的關鍵，而孕婦的飲食選擇，正是影響這個關鍵過程的重要因素。然而，現代生活節奏急速，加上外食文化盛行，不少準媽媽也因此忽略了營養均衡的重要。整理健康飲食的必備條件，為寶寶的茁壯成長打下堅實基礎。
撰文∕編輯部
高糖高脂易致神經發育障礙
神經系統是胎兒最早發育的器官，同時也是最脆弱的。懷孕期間若因飲食不當而影響胎兒的神經系統，可能導致發育遲緩或其他神經系統疾病。根據哥本哈根大學與哥本哈根兒童哮喘研究中心（COPSAC）的臨床研究顯示，孕婦若攝取過多高脂肪、高糖分的食物，其子女罹患專注力不足∕過度活躍症（ADHD）的風險會增加66%，自閉症（ASD）的風險甚至高達122%，可見飲食對胎兒神經發育的影響不容忽視。因此，為促進胎兒的健康成長，準媽媽應把握孕早期至中期的階段，鞏固寶寶的大腦發育。例如多攝取蔬果、全穀類、蛋白質等，並避免過量攝取加工食品和含糖飲料，打下穩固基礎。
懷孕飲食禁忌
懷孕期間雖沒有絕對不能吃的食物，但有些可能會引起不適或感染，安全起見，還是要適量食用或盡量避免啊！
| 1. 生冷食物（如雪糕、刺身、生菜） | 未經煮熟的食材容易殘留李斯特菌，孕婦若食用或會造成腸胃不適，嚴重可致流產或夭折。 |
| 2. 加工食品（如罐頭、醃漬物、即食麵、餅乾、糖） | 這類食物會額外添加鹽和糖，且有反式脂肪，容易引起妊娠高血壓，應少吃為妙。 |
| 3. 寒涼食物（如蟹、白菜、蘆筍、金菇、西瓜） | 雖沒有醫學證實寒涼食物會對孕婦造成不良影響，但過多會增加腸胃負擔。同時考慮到準媽媽體質，詢問醫生意見方為上策。 |
| 4. 含咖啡因飲品 | 過量攝取可能會導致流產、早產或低出生體重，因此孕婦每天的咖啡攝取量應控制在200毫克内。不妨選擇低咖啡因的飲品，如檸檬水、黑豆水、燕麥奶等，但仍要注意其營養成分及糖分含量。 |
| 5. 酒精 | 酒精會增加胎兒神經系統受損的風險，為保障寶寶健康，懷孕期間最好完全禁酒。 |
| 6. 中藥 | 不同藥材的效果及副作用可能影響孕婦和胎兒，使用中藥前務必咨詢中醫建議。若正在服用中藥，則要告知婦產科醫生，作適當的調整。 |
懷孕三階段必備營養
懷孕初期是胎兒發育的關鍵階段，準媽媽應特別注重葉酸、維他命D和鐵的攝取。葉酸有助胎兒神經系統的正常發育，建議每日攝取400微克的葉酸。除了透過綠色蔬菜（如菠菜、西蘭花）、豆類（如鷹嘴豆、扁豆）和全穀類食物（如燕麥、糙米），亦可考慮營養補充品確保攝取量充足。維他命D則有助鈣質吸收，使胎兒骨骼和牙齒能夠健康成長，同時降低妊娠併發症的風險。富含維他命D的食物包括三文魚、芝士、核桃等。此外，適量攝取鐵質可預防貧血，不妨在餐單中加入紅肉及深綠色蔬菜，以保持母體健康狀態。
到了中後期，胎兒進入快速成長的階段，此時準媽媽需注意攝取蛋白質、鈣質及Omega-3脂肪酸。蛋白質是胎兒組織生長的重要元素，建議每日攝取量增加至70-100克。瘦肉、魚類、雞蛋、豆類及乳製品，不僅提供必須氨基酸，也有助母體修復組織。鈣質則建議每日攝取1000毫克；Omega-3脂肪酸，特別是DHA，對大腦及視力發展不可或缺，宜每週攝取2-3份富含Omega-3的魚類（如三文魚、沙丁魚），或選擇藻類補充品。
此外，懷孕期間別忘記繼續富含膳食纖維的食物，並配合適量運動，才能預防便秘並維持整體健康。若有需要，亦可根據醫生或營養師建議制定營養計劃，這樣媽媽就能安心迎接寶寶到來啊！
參考文獻
Horner, D., Jepsen, J.R.M., Chawes, B. et al. A western dietary pattern during pregnancy is associated with neurodevelopmental disorders in childhood and adolescence. Nat Metab (2025). https://doi.org/10.1038/s42255-025-01230-z
