聖誕節新一番風味 香甜誘人菠蘿蜜糖火腿

聖誕節除了食火雞之外,一款牙買加菜菠蘿蜜糖火腿,都是外國在聖誕節備受歡迎的菜式。加上不同香料,更加是別具一番風味。

材料:

火腿 1KG     (Spiral cut ham)

菠蘿片 適量  

醬汁:

菠蘿汁 500ml 

黑糖 1湯匙

白糖 1湯匙

肉桂粉 1/4茶匙

丁香 1/4茶匙

荳蔲 1/4茶匙

蜜糖 60ml   

芥末醬 2湯匙

做法:

  1. 預熱焗爐至170度。
  2. 將火腿放在焗盤上面,用錫紙蓋好,焗大約90分鐘或至火腿內部溫度達77度。
  3. 將醬汁拌勻,放入小鍋入面煮至汁收乾至濃稠。
  4. 當火腿焗到最後20分鐘,暫停並取出火腿,放菠蘿片在上面,然後淋上1/4的醬汁,再焗5-10分鐘。重複這個步驟2次。
  5. 焗好之後取出,將剩下的醬汁淋上去,完成。