聖誕節當然都會想一家人一起吃蛋糕慶祝，當然不能不提到經典士多啤梨忌廉蛋糕。在這個節日，大顯你的身手，和家人一起享用甜點吧！
海綿蛋糕：
無鹽牛油 50 克
全脂牛奶 40 克
砂糖 (1) 30 克
低筋麵粉 70 克
蛋黃 3個
蛋白 3個
砂糖 (2) 60 克
雲呢拿香油/ 雲呢拿醬 ½ 茶匙
雲呢拿忌廉：
淡忌廉 600 克
砂糖（3） 50 克
雲呢拿香油/ 雲呢拿醬 ½ 茶匙
裝飾：
砂糖（4） 30 克
水 30 克
草莓 一盒
步驟：
海綿蛋糕：
- 在 6 英寸蛋糕模底部鋪上剪成圓形的牛油紙
- 在攪拌碗中攪拌蛋黃和砂糖（1）
- 在一個小平底鍋中用小火加熱牛奶和牛油直至融化
- 將牛奶混合物邊攪拌邊倒入蛋黃中，攪拌至順滑
- 將麵粉篩入碗中並攪拌至剛好融合
- 加入雲呢拿香油/ 雲呢拿醬
- 在另一個碗中，將蛋清和砂糖 (2) 打發至硬性發泡
- 用矽膠刮分三次將已打發的蛋白混合到之前的材料中，注意不要攪拌得太多次
- 將材料轉移到蛋糕模中，並預熱焗爐至140-150度
- 將蛋糕模放入裝了水的焗盤中，焗 60 分鐘
- 焗好後，保持焗爐關上，放置 15 分鐘
- 取出後放涼後，將蛋糕模倒轉置放，包上保鮮紙放進雪櫃
雲呢拿忌廉：
- 用電動打發器打發忌廉，分開幾次加入砂糖（3），打發至硬性發泡
裝飾：
- 在一個小碗中加入砂糖（4）和水，微波爐加熱 30 秒至融化，放置室溫放涼
- 將一半的草莓切成薄片
- 將蛋糕切成三層
- 在蛋糕轉台/枱面上鋪上一層蛋糕，在上面塗上糖漿
- 抹上一層忌廉，放一層草莓，再蓋上一層忌廉，重複
- 將最後一層蛋糕放在上面，在蛋糕上塗上一層薄薄的忌廉，然後在整個蛋糕上均勻和平滑地塗上奶油
- 將唧花咀放入唧花袋中，並在袋中放入剩餘的忌廉
- 在唧花袋末端剪一個小口，在蛋糕邊緣唧上忌廉花，再用剩下的草莓裝飾，完成。
