罕有賀年食品脆麻花 美好寓意賀新年氣氛

新年點要吃一些小食、炸物，賀一賀新年氣氛。而且不一樣的傳統小食都有不一樣的寓意，幫新一年帶來好運！煎堆、油角這些比較常見的小食大家就食得多，今次就同大家一齊試整這個比較少見、有吉祥如意、康泰平安寓意的脆麻花。

材料 （13條份量）：

麵粉 110g

泡打粉 1茶匙

雞蛋  1隻

油 15g

砂糖 25g

鹽 1/8茶匙

黑芝麻 10g

做法：

1. 混合麵粉、泡打粉、雞蛋、油、砂糖、鹽、黑芝麻
2. 麵團放在保鮮紙上壓平，四邊留少少空間之後包起
3. 反轉麵團，擀成四方形，冷藏至少半小時
4. 撒少少麵粉在砧板上面，麵團切走四邊圓邊的位置之後，將麵團切成條狀
5. 條狀麵團垂直切半，保留末端不要切，打開成一長條狀，輕輕捏緊接合位
6. 搓成約30cm長條狀
7. 長條麵團對摺，一手捏住頂端，一手輕輕往同一方向搓成麻花狀，拿起兩端持續轉動至麻花，最後末端穿過頂端小孔，重複至完成所以麵團。
8. 中低火預熱油，炸至變硬並開始轉金黃色就可以盛起，準備碟、吸油紙吸油，完成。