作為都市人，每日朝早都要用一杯咖啡醒神，作為開始一日忙碌工作之前嘅儀式。但原來咖啡飲幾多、幾時飲，對健康都會做成不同影響？
撰文／編輯部
什麼時候飲咖啡最好？
上午9點30分到11點喺最適合飲咖啡嘅時間。美國佛羅里達州的運動營養師Amanda Maucere指， 2009年一項研究發現，皮質醇的水平在早晨的時候最高，然後便會開始下降，上午9點30分到11點和下午1點至5點，這兩個時段下降得最多。皮質醇是一種令身體清醒的壓力荷爾蒙。如果在剛起床，皮質醇水平最高的時候再飲用咖啡，刺激身體分泌更多壓力荷爾蒙，就會容易引發壓力、焦慮。
此外，運動前30分鐘至1小時前都是飲用咖啡的好時機。因為不少研究都發現咖啡因會提高腎上腺素水平，還會刺激唔同神經、提高肌肉溫度，促進運動表現。
睡前多久不要飲咖啡？
攝取過多咖啡因會阻斷腺苷和褪黑激素的受體，影響睡眠。美國食品和藥物管理局表示，咖啡因會在四到六小時內分解，例如想在晚上10時睡覺的人，最好在下午4點後便不要再飲咖啡。但密西根大學睡眠專家Dierdre Conroy也有提到，咖啡因對身體的影響因人而異，而且不同的飲用咖啡習慣亦會影響個人對咖啡因的反應。
適可而止 出現耐受性怎麼辦？
2022年的一項英國研究指出，一天喝3杯咖啡可有助長壽，降低12%死亡風險、17%心臟病風險以及21%的中風風險。此外，不同研究都指多飲咖啡對健康有好處，減少身體發炎反應，促進新陳代謝，阻斷可引發心律不整的受體，並抑制脂肪吸收。但還是每天不要飲多於2-3杯咖啡，以免引致失眠或焦慮。
長期喝咖啡可能會發現效用好像沒有那麼明顯了，為此專家建議每一個月休息一星期，不喝咖啡，令身體可以重新適應咖啡因。
