秋風起時加上熱湯一碗  章魚綠豆蓮藕排骨湯食譜

秋風起,天氣逐漸轉涼,如果有碗暖呼呼的湯水,滋潤一下,真的好幸福啊!以下就有章魚綠豆蓮藕排骨湯食譜,各位爸爸媽媽照住食譜一步一步製作,煮出香濃又養生秋冬湯水。

撰文 / 編輯部

材料:

蓮藕 700g

粟米 700g

豬腱骨 800g

章魚 40g

綠豆 60g

薑 20g

蜜棗 1 個

水 3000ml

鹽 1- 1.5茶匙(約5-7g)

做法:

  1. 蓮藕去皮切成大塊,粟米切塊,綠豆洗乾淨瀝乾水分。乾章魚浸水30分鐘後剪走章魚嘴,再剪成6片;薑切片。
  2. 豬腱骨放入鍋到,加入凍水蓋過表面,開細火煲到就快滾起就熄火,再取出在水龍頭下開水搓洗雜質、骨頭碎片,再瀝乾水分。
  3. 將豬腱骨同其他所有材料放入湯鍋,加入2000ml水,加蓋開大火煮滾後,轉細火煲2小時,中間不需要開鍋蓋。
  4. 完成後分2次加入鹽,加第一次之後先試味,再按喜好調整。
  5. 最後撇走湯水表面的油,建議開大火煲滾湯之後,會容易用匙羹撇走。