秋風起時加上熱湯一碗  章魚綠豆蓮藕排骨湯食譜

秋風起，天氣逐漸轉涼，如果有碗暖呼呼的湯水，滋潤一下，真的好幸福啊！以下就有章魚綠豆蓮藕排骨湯的食譜，給各位爸爸媽媽照住食譜一步一步製作，煮出香濃又養生秋冬湯水。

撰文 / 編輯部

材料：

蓮藕 700g

粟米 700g

豬腱骨 800g

乾章魚 40g

綠豆 60g

薑 20g

蜜棗 1 個

水 3000ml

鹽 1- 1.5茶匙（約5-7g）

做法：

1. 蓮藕去皮切成大塊，粟米切塊，綠豆洗乾淨瀝乾水分。乾章魚浸水30分鐘後剪走章魚嘴，再剪成6片；薑切片。
2. 豬腱骨放入鍋到，加入凍水蓋過表面，開細火煲到就快滾起就熄火，再取出在水龍頭下開水搓洗雜質、骨頭碎片，再瀝乾水分。
3. 將豬腱骨同其他所有材料放入湯鍋，加入2000ml水，加蓋開大火煮滾後，轉細火煲2小時，中間不需要開鍋蓋。
4. 完成後分2次加入鹽，加第一次之後先試味，再按喜好調整。
5. 最後撇走湯水表面的油，建議開大火煲滾湯之後，會容易用匙羹撇走。