聖誕節新一番風味 香甜誘人菠蘿蜜糖火腿

聖誕節除了食火雞之外，一款牙買加菜菠蘿蜜糖火腿，都是外國在聖誕節備受歡迎的菜式。加上不同香料，更加是別具一番風味。

材料：

火腿 1KG     (Spiral cut ham)

菠蘿片 適量  

醬汁：

菠蘿汁 500ml 

黑糖 1湯匙

白糖 1湯匙

肉桂粉 1/4茶匙

丁香 1/4茶匙

荳蔲 1/4茶匙

蜜糖 60ml   

芥末醬 2湯匙

做法：

1. 預熱焗爐至170度。
2. 將火腿放在焗盤上面，用錫紙蓋好，焗大約90分鐘或至火腿內部溫度達77度。
3. 將醬汁拌勻，放入小鍋入面煮至汁收乾至濃稠。
4. 當火腿焗到最後20分鐘，暫停並取出火腿，放菠蘿片在上面，然後淋上1/4的醬汁，再焗5-10分鐘。重複這個步驟2次。
5. 焗好之後取出，將剩下的醬汁淋上去，完成。