台式三杯料理的烹調方法及材料簡單,而且只要稍為轉換一些食材,就能成為坐月媽媽亦可享用的惹味菜色,特別下飯!今期素食達人Mimi教大家製作簡易的三杯粟米,以蔬菜及菇類代替雞肉,配上醇香的麻油及清香的九層塔,必定令媽媽胃口大開!
內容提供/Mimi Veggie
編輯/編輯部
台式三杯玉米
材料:
粟米 2條(切段)
雞脾菇 1條 (切段)
木耳 1至2 朵 (汆水、切片)
甘筍 1/4條(切片)
紅辣椒 /紅甜椒 1個(切段)
九層塔 適量
薑 數片
調味:
香菇調味粉 1/2 茶匙
糖 1 1/2 茶匙
豆瓣醬 1/2茶匙
素蠔油 2湯匙
麻油 適量
做法:
1. 燒熱鑊下油,爆香薑片。
2 加入木耳、雞脾菇、粟米、甘筍、調味料及1/2 杯水 ,煮至收汁。
3 加入紅辣椒略炒。
4 關火後,再加入適量麻油和九層塔,略炒即成。
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Mimi’s Cooking Tips
- 坐月媽媽如打算餵哺母乳,建議用紅甜椒代替紅辣椒。母乳媽媽飲食需要特別謹慎,如進食辛辣、熱毒食物,有機會透過母乳令BB濕熱。
- 九層塔含豐富鈣質,有驅寒、活絡血氣等功效。
- 九層塔需在關火後才加進去,否則容易變黑。
資料提供:Mimi Veggie