農曆新年賀年食譜 健康有營版步步高陞蘿蔔糕

新年梗係要食返啲賀年食品，添個好意頭。但係市面買到嘅蘿蔔糕都用咗臘腸、臘肉，脂肪含量比較高，唔小心食多咗，容易肥又影響年康。呢個食譜就用了瘦叉燒代替，減少蘿蔔糕嘅脂肪含量之餘，一樣又香又好味。

撰文／編輯部

材料：

• 白蘿蔔 1.75kg
• 粘米粉 300g
• 澄麵 20g
• 瘦叉燒 320g
• 冬菇 4粒
• 蝦米 少量

調味料：

• 蠔油 2湯匙
• 胡椒粉 適量
• 油 適量

步驟：

1. 將白蘿蔔切皮洗乾淨，刨成絲；瘦叉燒切粒，備用。
2. 冬菇浸軟，切粒。
3. 粘米粉及澄麵過篩，備用。
4. 放入白蘿蔔絲，落適量油用大火煮至半透明同軟身。
5. 加入叉燒粒、冬菇粒及蝦米拌炒。
6. 逐少加入粘米粉、澄麵，一邊加一邊攪勻。
7. 將粉漿倒入糕模，在鑊或蒸籠蒸煮30至40分鐘。