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農曆新年賀年食譜 健康有營版步步高陞蘿蔔糕

新年梗係要食返啲賀年食品,添個好意頭。但係市面買到嘅蘿蔔糕都用咗臘腸、臘肉,脂肪含量比較高,唔小心食多咗,容易肥又影響年康。呢個食譜就用了瘦叉燒代替,減少蘿蔔糕嘅脂肪含量之餘,一樣又香又好味。

撰文/編輯部

材料

  • 白蘿蔔 1.75kg
  • 粘米粉 300g
  • 澄麵 20g
  • 瘦叉燒 320g
  • 冬菇 4粒
  • 蝦米 少量

調味料

  • 蠔油 2湯匙
  • 胡椒粉 適量
  • 油 適量

步驟:

  1. 將白蘿蔔切皮洗乾淨,刨成絲;瘦叉燒切粒,備用。
  2. 冬菇浸軟,切粒。
  3. 粘米粉及澄麵過篩,備用。
  4. 放入白蘿蔔絲,落適量油用大火煮至半透明同軟身。
  5. 加入叉燒粒、冬菇粒及蝦米拌炒。
  6. 逐少加入粘米粉、澄麵,一邊加一邊攪勻。
  7. 將粉漿倒入糕模,在鑊或蒸籠蒸煮30至40分鐘。
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