造型滿分透明系甜品　免焗透明士多啤梨果凍蛋糕

夏日熱辣辣，胃口都變差埋。如果見到晶瑩通透嘅甜品，一定會瞬間覺得透心涼！一位叫Tomei嘅日本料理師非常鍾情於透明系，更加研作唔同款式嘅透明系甜品，外型吸引之餘，味道又好。大人小朋友都試吓一齊整啦！

撰文 /編輯部

圖片來源 /tomei/透明愛好家Twitter

材料：

士多啤梨約10粒

水 200ml

魚膠片 12g

砂糖 30g

牛奶 100ml

煉奶 3-4湯匙

做法：

1. 用凍水浸軟 8g魚膠片。
2. 牛奶細火加熱至微滾後，加入煉奶拌勻。
3. 加入已浸軟魚膠片，完全融化後熄火。
4. 將熱牛奶倒進蛋糕模，放入雪櫃冷藏至凝固。
5. 將剩低嘅魚膠片同樣用凍水浸軟。
6. 砂糖倒入水中用細火加熱。
7. 融化後加入已浸軟魚膠片，完全融化後熄火。
8. 將士多啤梨切一半，擺放喺牛奶果凍上 面。
9. 將透明糖水倒喺牛奶果凍上面，要完全覆蓋士多啤梨，放入雪櫃冷藏至少1小時。