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外食餐點怎樣選? 4個秘訣幫大家吃得健康

有時候家長真的太累或者沒有時間幫孩子準備膳食,外賣或者到外出用餐就是好幫手。好多家長擔心,是不是外食就一定不好?其實只要掌握秘訣,外食也可以讓孩子食得健康。

撰文/編輯部

外食有壞無好?

外食很大部分的問題是油炸食物和精緻澱粉過多,但青菜水果及全穀類太少,而且大多又重口味,鈉含量很高,食用油品質也可能欠佳。美國心臟協會指出,長期攝取含有過多不飽和脂肪酸的油(例如豬油),會增加心血管疾病的風險。把葵花油、大豆油等較不穩定的食用油高溫烹調,也容易造成身體慢性發炎和過敏。

但是營養師林俐岑表示,如果選對食物,其實外食也可以食得健康。

選擇外食有哪些秘訣?

秘訣1:依照孩子的年齡選擇食物及份量

家長可以參考一下不同年齡層孩子的飲食份量建議,並根據孩子的需求調整,但也不能毫無限制地讓孩子攝取食物。外食的「一人份」餐點對學齡前或小學時期的孩子來說,精緻澱粉(飯、麵等)份量可能太多,蛋白質和蔬菜太少。家長可以考慮另外單點蔬菜、白切雞、清蒸魚等餸菜來補充,多出來的澱粉則可以跟大人分。

秘訣2 :六大類食物都要吃

盡量選擇涵蓋六大類食物的餐點,避免只吃到澱粉和少許蛋白質,缺乏其他種類的食物。例如,炒飯、炒麵等便只大多攝取澱粉質,有需要可能另點餸菜補充其他營養。

秘訣3:盡量吃原型食物

原型食物是指自然形態的食物,其好處是可以保留較多身體所需的營養,避免吃下太多添加劑或調味料。例如,比起炸魚柳、魚蛋,食蒸魚會比較好。

訣竅4:選擇烹調方式以蒸、烤為主

可挑選清炒、蒸、煮的食物,避免油炸、照燒等料理方式。很多家長認為油炸物最大的缺點就只是熱量太高,但其實它們有影響心血管健康的和帶來致癌物的風險。

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