有時候家長真的太累或者沒有時間幫孩子準備膳食，外賣或者到外出用餐就是好幫手。好多家長擔心，是不是外食就一定不好？其實只要掌握秘訣，外食也可以讓孩子食得健康。
撰文／編輯部
外食有壞無好？
外食很大部分的問題是油炸食物和精緻澱粉過多，但青菜水果及全穀類太少，而且大多又重口味，鈉含量很高，食用油品質也可能欠佳。美國心臟協會指出，長期攝取含有過多不飽和脂肪酸的油（例如豬油），會增加心血管疾病的風險。把葵花油、大豆油等較不穩定的食用油高溫烹調，也容易造成身體慢性發炎和過敏。
但是營養師林俐岑表示，如果選對食物，其實外食也可以食得健康。
選擇外食有哪些秘訣？
秘訣1：依照孩子的年齡選擇食物及份量
家長可以參考一下不同年齡層孩子的飲食份量建議，並根據孩子的需求調整，但也不能毫無限制地讓孩子攝取食物。外食的「一人份」餐點對學齡前或小學時期的孩子來說，精緻澱粉（飯、麵等）份量可能太多，蛋白質和蔬菜太少。家長可以考慮另外單點蔬菜、白切雞、清蒸魚等餸菜來補充，多出來的澱粉則可以跟大人分。
秘訣2 ：六大類食物都要吃
盡量選擇涵蓋六大類食物的餐點，避免只吃到澱粉和少許蛋白質，缺乏其他種類的食物。例如，炒飯、炒麵等便只大多攝取澱粉質，有需要可能另點餸菜補充其他營養。
秘訣3：盡量吃原型食物
原型食物是指自然形態的食物，其好處是可以保留較多身體所需的營養，避免吃下太多添加劑或調味料。例如，比起炸魚柳、魚蛋，食蒸魚會比較好。
訣竅4：選擇烹調方式以蒸、烤為主
可挑選清炒、蒸、煮的食物，避免油炸、照燒等料理方式。很多家長認為油炸物最大的缺點就只是熱量太高，但其實它們有影響心血管健康的和帶來致癌物的風險。
