對抗炎熱的天氣,節瓜就是消暑好幫手。節瓜不單止營養豐富,低熱量、低GI,還可以幫助預防高血壓、維持心血管健康,幫身體排出多餘的鈉去消水腫,有助抗氧化,提升免疫力。以下就有幾個節瓜食譜,趁這個夏日健康消暑啦!
節瓜蝦米粉絲
材料:節瓜 2 條,蝦米 20 克,粉絲1 包,雞粉、鹽、薑、麻油適量
做法:
1)粉絲浸水30分鐘至軟身,瀝乾水份備用;蝦米浸水10分鐘備用
2)節瓜批皮,切條備用
3)落鑊炒香蝦米、薑絲
4)加入節瓜拌炒,再加入2杯水,用慢火煮約5分鐘
6)落胡椒粉、雞粉、麻油調味,加入粉絲拌勻
7)加蓋煮至粉絲變軟
節瓜芝士蛋捲
材料:節瓜 1 條,雞蛋 2 隻,芝士1片,黑胡椒、鹽適量
做法:
1)節瓜切成薄片
2)打勻雞蛋,加鹽、黑胡椒調味
3)熱油鑊之後,將節瓜平均擺放
4)將雞蛋均勻倒入鑊
5)雞蛋底部熟後,加入芝士
6)用筷子從一邊開始捲成蛋捲狀
節瓜炒蝦仁
材料:節瓜 2 條,蝦仁 150克,蒜、鹽、胡椒
做法:
1)節瓜去皮切絲備用
2)熱鑊落油,炒香蒜蓉,再加入節瓜拌炒
3)加入蝦仁、調味料煮至收汁即成