寒冷的冬天，最啱一家人圍埋一齊吃熱辣辣的煲仔菜，而啫啫雞煲就是完美選擇！惹味十足的雞煲，不但雞肉鮮嫩多汁，還可以隨個人口味加入其他食材，例如豆腐、冬菇同雞脾菇，簡單又美味，在家中煮都一樣超方便！一齊做這道暖心美食，帶給小朋友更多的冬日幸福感！
食材準備
琵琶腿7個（帶骨約850g）
洋蔥1個
大蒜2頭
小蔥1把
沙姜100g（可以用普通生薑替代）
調味料：生抽、老抽、蚝油、玉米澱粉、糖、鹽、米酒
做法步驟
1⃣️琵琶腿去骨切小塊，放入大碗，加4勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1勺糖、半勺鹽、2勺玉米澱粉，抓勻醃20分鐘，等雞肉充分入味。
2⃣️洋蔥切塊、沙姜切大塊、小蔥切段、蒜頭剝出蒜瓣，準備好所有配料。
3⃣️平底鍋加入適量油，放入醃好的雞肉塊，用中火煎至兩面金黃（約3分鐘），然後撈出備用。
4⃣️熱好一個小砂鍋，倒少量剛煎雞剩低的油，加入洋蔥、沙姜同蒜瓣爆香。之後鋪上煎好的雞肉，蓋好蓋，用中火燜3分鐘，期間淋一圈米酒提香。
5⃣️開蓋撒上小蔥段，輕輕翻拌均勻，即可上桌享用！
貼士小分享
-想雞煲更加惹味，可以加啲冬菇或者雞脾菇一齊煮。
-煎雞的時候記住用中火，這樣才可以保持肉質嫩滑。
-用砂鍋煮更有煲仔風味，建議全程用中小火控制火候。
圖片來源：愛美食愛做菜@FB群組
