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聖誕節派對小食必備 創新口味開心果Tiramisu

原味Tiramisu大家就食得多啦,那麽開心果味又食過未呢?創新口味可以在這個聖誕節派對送上驚喜!Tiramisu控的你一定要試下!

食材:

雞蛋 (分開蛋黃、蛋白) 3個

細砂糖 100克

馬斯卡普芝士 250克

瑪莎拉酒 (或咖啡利口酒)  30ml

淡忌廉 150毫升

開心果奶油醬 5湯匙

濃黑咖啡 200 毫升 (約以 1½ 湯匙即溶咖啡顆粒沖泡)

苦杏酒 75毫升

手指餅 300 克

開心果碎 25克

步驟:

1.在蛋糕模鋪上烘焙紙

2.將蛋黃、糖攪拌,直到顏色變淺,質地變稠,體積約增加1倍。

3.加入馬斯卡普芝士、瑪莎拉酒,再攪拌約 3 分鐘。

4.將淡忌廉、3湯匙開心果醬放入另一個碗入面打發至挺身,然後倒入馬斯卡普芝士入面。

5.將蛋白打發至至硬性發泡,然後拌入蛋糕漿入面攪拌到剛剛好均勻,放入雪櫃冷藏。

6.將咖啡、杏仁酒和 2 湯匙開心果醬攪拌,將手指餅兩面都浸好。

7.取出蛋糕漿,在蛋糕模入面放一層浸好的手指餅,再在鋪上1/3蛋糕漿,然後重複2次,交替鋪上手指餅同蛋糕漿。

8.放入雪櫃冷藏 3-4 小時,淋上開心果醬、開心果碎,完成。

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