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新年薄脆香酥小點心 杏仁瓦片自享送禮兩皆宜

新年梗喺要食返啲賀年小食,呢款杏仁瓦片就非常應節,製作又簡易。自己享用同送禮都好適合!又薄又脆,好似薯片咁!不過佢哋好容易受潮變腍,整好之後記得放喺密封嘅容器入面存放啊!

撰文/編輯部

材料:

  • 中筋麵粉 20g
  • 蛋白 1 個
  • 砂糖 35g
  • 鹽 適量
  • 無鹽牛油 15g
  • 杏仁片 35g

步驟:

  1. 分開蛋黃同蛋白,稍稍打發蛋白至變成白色
  2. 加入砂糖、鹽攪勻
  3. 加入中筋麵粉攪拌至無顆粒
  4. 叮溶或隔水加熱溶化牛油,加入麵糊攪勻,室溫放涼
  5. 焗盤鋪上牛油紙,用匙羹?一羹麵糊,倒喺焗盤上面(由角落開始),用匙羹背面平均推開成一個薄薄嘅圓形,重複至鋪滿牛油紙
  6. 放上杏仁片,將烤盤拋高令多餘嘅杏仁片脫落,拋出焗盤外面
  7. 預熱焗爐至150℃,焗10分鐘,轉140℃焗10分鐘至金黃色,取出放涼即成
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