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秋冬簡單方便又惹味   茶記名物沙爹肥牛粉絲煲

秋冬到,煲仔菜又是時候出動啦!放工之後,想方便快捷煮好飯,這種一鍋到底的餸菜就最適合。以下就同大家分享沙爹肥牛粉絲煲的食譜,非常惹味。

材料:

火鍋牛肉片 240克

蒜頭(切片) 2粒

薑 4至 5片

蔥(切段,綠色、白色部分開放) 2條

洋蔥(切絲) 1個

沙爹醬  2湯匙

花生醬  3茶匙

雞湯(或水)1 ½ 杯

青椒(切條) ½ 個

粉絲(浸水泡軟) 100克

糖  1茶匙

鹽  ½ 茶匙

辣椒(去籽) 1隻

醃料:

生抽  1湯匙

粟粉  1茶匙

糖  1茶匙

紹酒  1湯匙

麻油  2茶匙

胡椒粉  少許

做法:

  1. 將牛肉洗乾淨,用廚紙印乾水分,可以選擇用刀切開兩段,加入醃料拌勻,備用。
  2. 用中大火燒熱油鑊,放牛肉,炒至7成熟,裝起備用。
  3. 喺鑊入面再落少少油,爆香蒜片,薑片、白色蔥段。加入洋蔥炒至金黃。撥到去鑊邊,在中間落沙爹醬、花生醬,爆香之後炒勻。
  4. 加入雞湯/水,煮滾之後加青椒、粉絲。再滾起之後放糖、鹽調味。將牛肉回鑊,加入綠色蔥段、紅辣椒裝飾,即成。

 

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