秋冬簡單方便又惹味   茶記名物沙爹肥牛粉絲煲

秋冬到，煲仔菜又是時候出動啦！放工之後，想方便快捷煮好飯，這種一鍋到底的餸菜就最適合。以下就同大家分享沙爹肥牛粉絲煲的食譜，非常惹味。

材料：

火鍋牛肉片 240克

蒜頭（切片） 2粒

薑 4至 5片

蔥（切段，綠色、白色部分開放） 2條

洋蔥（切絲） 1個

沙爹醬  2湯匙

花生醬  3茶匙

雞湯（或水）1 ½ 杯

青椒（切條） ½ 個

粉絲（浸水泡軟） 100克

糖  1茶匙

鹽  ½ 茶匙

辣椒（去籽） 1隻

醃料：

生抽  1湯匙

粟粉  1茶匙

糖  1茶匙

紹酒  1湯匙

麻油  2茶匙

胡椒粉  少許

做法：

1. 將牛肉洗乾淨，用廚紙印乾水分，可以選擇用刀切開兩段，加入醃料拌勻，備用。
2. 用中大火燒熱油鑊，放牛肉，炒至7成熟，裝起備用。
3. 喺鑊入面再落少少油，爆香蒜片，薑片、白色蔥段。加入洋蔥炒至金黃。撥到去鑊邊，在中間落沙爹醬、花生醬，爆香之後炒勻。
4. 加入雞湯/水，煮滾之後加青椒、粉絲。再滾起之後放糖、鹽調味。將牛肉回鑊，加入綠色蔥段、紅辣椒裝飾，即成。